网红爆款冷卤小海鲜核心配方,不惜花了3000元买回来,收藏吧

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海鲜卤水配方

制作流程:

1.净锅上火,倒入纯净水10千克,然后倒入香料包和蔬菜料包大火烧开,改小火熬制1小时,然后过滤渣料干净。

2.放入调料品,在小火熬制3分钟及大功告成了。一款人见人爱的海鲜卤水就成功了。

3.接着就可以热卤制或冷卤一些小海鲜了。比如小花螺、小比目鱼、花蛤等等。

4.如果想吃辣的就可以放一些,下面的热菜红油调制了。

热菜红油配方

制作流程:

1.净锅上火,倒入纯净水大火烧开,将辣椒放入沸水中煮至辣椒回软,关火浸泡24小时,捞出沥干水分,然后放入绞肉机内绞碎。

成品展示

2.净锅上火,倒入油料熬热在放入蔬菜料熬制成焦黄色捞出料渣关火。

3.等油温降至五成热时放入香料粉200克,小火熬香,再倒入搅碎的糍粑辣椒,小火继续翻炒30分钟即可。然后封存48小时即可。


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